Ce Se Pune In Tuica Sa Fie Galbena

Când borhotul devine călduț se pune capacul cazanului se montează conductele prin care vor circula vaporii de țuică şi se pregătește răcitorul în care apa trebuie să fie rece.

Ce se pune in tuica sa fie galbena. Aceasta palinca la noi se numeste rachiu de cazan pentru ca e obtinut prin fierberea fructelor fermentate in cazane speciale de cupru inchise ermetic din care porneste o teava prin care iese aburul aceasta teava e trecuta printr un vas cu apa rece unde aburul se transforma in picaturi de tuica ce se aduna apoi in damigene tuica se distileaza inca odata si devine un rachiu foarte tare si. Focul pentru un cazan de tuica se poate face fie cu lemne fie cu arzator pe gaz. Incepand de la cazanului de tuica la procesul de fermentare al prunelor etc. Se amesteca bine pentru ca sarea sa se dizolve complet.

Caldura oferita de arderea lemnului ii ofera o alta. Cat timp se tin prunele la fermentat pentru tuica si cum stii cand sunt bune de fiert. Se toc strugurii se lasa sa se scurga primul must fara presare se pune in butoi la fermentat separat de mustul cate se scrugre prin presarea strugurilor tocate. Mare atenție la etanșare fiindcă dacă răsuflă cazanul pe undeva toată tăria ţuicii se va duce pe apa sâmbetei iar munca va fi irosită.

Dupa ce se aseaza vasele pe pozitie se adauga boasca in cazanul de tuica si se pregateste focul pentru fierbere. Saramura se pune apoi peste continutul butoiului umplut cu varza apa si mirodenii. Adica pe masura ce se pune varza in butoi se poate pune si saramura preparata cu aceeasi concentratie de 30 de grame de sare la 10 litri de apa rece. Ar trebui sa porniti bine inainte ca rezervorul sa fie complet gol astfel incat sa aveti suficient timp sa il umpleti.

Nu se adauga zahar. Constructor invelitoare tigla beton ceramica dc. Mi am petrecut insa toate vacantele la tara iar ambii bunici aveau cazan de tuica si multe animale astfel ca faceam multa tuica din cereale in special din grau pentru ca cerealele macinate fermentate si fierte sunt mult mai bine asimilate de animale decat cele doar macinate. Cand vine vorba de calitatea tuicii sunt mai multe variabile de care trebuie sa ti cont si care sa fie cum trebuie astfel ca tuica sa iasa buna.

In cazul in care doresti sa ai calitate in timp eu recomand ca si ing. Pe lista de bauturi pe care le consum nu se afla tuica deci e greu sa ma pronunt. Insa tuica produsa prin ardere de lemne are un gust mai bun. Alti gospodari prefera sa prepare direct saramura.

In general zaharul se adauga cand faci vin asta daca strugurii folositi nu au destul zahar care sa asigure o continatet de alcool destul de ridicata in vin astfel ca acesta sa nu se strice de aia se pune zahar cand faci vin ori cel putin asa ar trebuie sa fie sa faci vinu ala de un anume grad alcolic sa nu se strice vinul este vin daca are. Prima lumina este lampa de avertizare la nivel scazut. Toate au de jucat un mic rol in. Mustul fermenteaza dupa fermentare vinul se decanteaza si pune in butoaie separate plin pana la dop sa aiba aer.